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丸の内の中国料理・煌蘭で営業主任として勤務しております。この場をかりて弊店の魅力をより皆さんにお伝えできればと思います。

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2009年2月 6日 (金)

本当に×4 「ライオン」だ!

【大肉団子と野菜の煮込み 壺蒸し~北京料理『獅子頭<スゥズゥドウ>』】

 蓋を開けると真ん丸な大きな肉団子。
 
 昔、北京ではこんな大きな肉団子をまるで

『獅子(ライオン)の頭のように大きく迫力がある』
 と表現したそうで…。

 中国料理名だと『獅子頭<スゥズゥドウ>』

 今回の料理人コースでは、食べやすいように少し小ぶりにして、お一人様ずつご提供。この度は、味も塩味で旨味はしっかりと、しつこくはなく。団子の中にはクワイなんかも入っていて、食感も美味しい。

 わたくし、個人的にもオススメの一品です。 →まずメニューを見る?

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